第34回当店主催のワイン会のメニューリスト

皆さま 日ごとに暑さが厳しくなってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

 

7月の【ワイン会】のご案内をさせていただきます。

 

【 第34回 料理とワインのマリアージュ会 】

 7月20日(金曜日)19時30分〜

 

テーマ

“ニューワールドのワインと料理のマリアージュ”  

 




1、泡もの
 

 

エスパスオブリマリ スパークリング ブリュット スペシャル

 チリ  シャルドネ85% ピノ・ノワール15%

 

チリの最も北に位置する冷涼な地域で造られたスパークリング 爽やかな味わいです。

 

【天然岩牡蠣と小海老のアヒージョ 自家製シャンピニヨンを添えて】 

 

 


2、白ワイン  

ヴィラ マリア プライベートビン ソーヴィニヨン ブラン

 ニュージーランド ソーヴィニヨンブラン

 

ソーヴィニョン・ブランはニュージーランドを代表するブドウ品種。

ハーブ・トロピカルフルーツの香りでジューシーな口あたり。フレッシュで爽やかな味わいです。

 

【3種類のブルスケッタ 〜リエット・サラダ・タルタル〜】 

 


3、赤ワイン


KWV クラシック ピノタージュ

 南アフリカ ピノタージュ  
 

ピノワールとサンソーの交配によって産まれた南アフリカのブドウ品種。

濃いルビー色 果実の香り豊かで樽熟成にとって複雑な風味 コクのある味わいが楽しめます。

 

【活真鯛の軽いグラタン ノルマンディーヌ風】


 

4、赤ワイン

スティムソン エステートセラーズ カベルネソーヴィニヨン

 アメリカワシントン州 カベルネソーヴィニヨン

 

ワシントンの豊かな日照量を思わせるはっきりとした果実味と柔らかさのバランスが取れたスタイルです。

 

【黒毛和牛のフーリスケ 自家製ビーフシチュー】 

 


5、デザートワイン

 

テデシィー ヴァンヤーズ マウイブラン 

 ハワイ パイナップル 

 

パイナップルの果汁 そのものを100%使用して発酵させたワイン。

トロピカルな香りと酸味甘味が一体となったスッキリとして爽快な口当たりの白ワイン。

キリっと冷やしてご賞味ください。

 

【アーモンドとドレンチェリーのヌザティーヌグラッセ】

 


 

以上が第34回当店主催のワイン会のメニューリストでございます。

 

当店ソムリエール(岸本奈保美)のワインサーヴィスにて

詳しい料理とワインの相性を説明させて頂きます。

・開催時刻  7月20日 金曜日 19時30分より

・参加費用  お一人様 ¥7,800 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます

この度はニューワールドのワインと料理のマリアージュをご用意致しました

是非皆様にお越しいただけますことを楽しみにしております。

予約制ですのでお早目のご予約をお待ちしております。


当店最新情報を下記サイトに掲載しています〜

 

●当店ホームページ http://le-argent.com/

 

●ぐるなび  http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

 

●Retty  https://retty.me/area/PRE27/ARE92/SUB9203/100000203012/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/

 

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第33回当店主催のワイン会のメニューリスト

皆さま ようやく春の暖かな日が続く今日この頃いかがお過ごしでしょうか。

 

2月に開催致しましたワイン会も好評にて終えることが出来、

【第33回料理とワインのマリアージュ会】を開催させていただくこととなりました。

是非お誘い合わせの上お越しくださいませ。

 

4月20日(金)19時30分〜  

〜イタリアのワインを中心に  料理とワインをマリアージュ〜

 


1、泡もの

チェヴィコ ラルス スプマンテ ブリュット 

イタリア エミリア/ 葡萄品種 トレッビアーノ

ラテン語で“カモメ”を意味する“ラルヌ” 

アドリア海にほど近いエリアで造られる爽やかでフレッシュな味わいのスプマンテです。

 

●料理

トマトのコンソメを流したノルウェーサーモンのポーピエット

 

2、白ワイン 

フラテッリ ジャコーザ カヴィ 

イタリア ピエモンテ / 葡萄品種 コルテーゼ


淡い麦わら色 品種特有の香りとキリッとした酸が心地よい爽やかな飲み口です。


●料理   

北海道男爵イモと活鯖のテリーヌ アイオリソース

 

3、赤ワイン

ディ カミッロ テッレ ディ キエーティ ロッソ  

イタリア アブルッツォ / 

葡萄品種 モンテプルチアーノ60% サンジョベーゼ40%

ステンレスタンクの発酵と熟成で、スミレやチェリー、

草の香りが漂うスッキリとした果実味と酸味をお楽しみください。

自然な味わいを持つ無農薬栽培のワインです。


●料理   

蝦夷鹿ロースの自家製ハム ラムレーズンのサラダ

 

4、赤ワイン
カッシーナキッコ ネッビオーロ ランゲ

イタリア ピエモンテ / 葡萄品種 ネッビオーロ


600ℓのオーク樽で8〜9カ月間熟成し透明感のある赤色。

スミレやチェリー、スパイスの香りが優美に交差し高貴ささえ感じるふくよかな味わいが魅力です。

 

●料理   

マグレ鴨胸肉のロティ 粒マスタードのマデラソース

 

5、デザートワイン

ピコ マッカリオ ドルチェヴィータ モスカート ダスティ

イタリア ピエモンテ / 葡萄品種 モスカート


“ドルチェヴィータ”とは、幸せな人生という意味を持ちます。

リンゴとはちみつの印象を伴う典型的なアロマ、新鮮で芳ばしい香りが漂い、炭酸によって上品な余韻が長く続く、美発泡の甘口白ワインです。


●デザート   

カシスのムースに苺のソルベを添えて

 

以上がワイン会のメニューリストでございます。

前回に引き続き当店ソムリエール(岸本奈保美)のワインサーヴィスにて詳しい料理とワインの相性を説明させて頂きます。

 

・開催時刻 4月20日(金) 19時30分〜

・参加費用 お一人様 ¥7,800(税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます

 

皆様、この度も大変充実した内容でございます。ご予約制ですのでお早目のご予約をお待ちしております。

 

当店最新情報を下記サイトに掲載しています〜

●当店ホームページ http://le-argent.com/

●ぐるなび  http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●Retty  https://retty.me/area/PRE27/ARE92/SUB9203/100000203012/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/

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第32回当店主催のワイン会のメニューリスト

 

皆さま 寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

この度、ブログを再開させていただくこととなりました。

 

皆様にお会い出来ますことを楽しみにしております。

 

 

ブログの再開と共に、ご好評いただいておりました

【ワイン会】を久しぶりに開催する運びとなりました。

 

【 第32回 料理とワインのマリアージュ会 】

 2月23日(金曜日)19時30分〜  



テーマはフランス ボルドー地方のワインを中心に、

料理とワインをマリアージュさせていただきます。





1、泡もの
 

シャンヴェルメイユ クレマン・ド・ボルドー ブリュット  

フランス ボルドー / 葡萄品種 セミヨン

柑橘類、はちみつ、アカシアの香りで味わいはフルーティーかつフレッシュでミネラリー。

辛口でお食事と共に楽しんでいただけます。


●料理

 

純白白子と舞鶴天然岩牡蠣の熱々グラタン サヴァイヨンソース
 


2、白ワイン  

シャトー オーリオ ボルドー ブラン 

フランス ボルドー / 葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン・セミヨン


アントゥル・ドゥ・メール地区で造られる白ワイン。

フレッシュでフルーティーな味わいです。

●料理  

 

アルザス地方のリースング種を使ったほうれん草と

自家製ベーコンのキュッシローヌ姫人参のポタージュスープを添えて

 

 


3、赤ワイン


ユニオン サンテミリオン ボルドー  

AC ボルドー / 葡萄品種 メルロ・カベルネフラン・カベルネソーヴィニヨン

赤いフルーツを思わせる芳香で、優しいタンニンとまろやかな口当たりのワインです。



●料理  

 

ノルウェーサーモンの温野菜のモザイクテリーヌ ラヴィゴットソース

 


 

4、赤ワイン

レ オード・マルテ 14

サント フォア ボルドー / 葡萄品種 メルロ


ブルーベリーやカシスジャムの香り。

心地よい木樽のニュアンスに、アタックは強くインパクトある味わいが魅力です。



●料理  

北海道黒毛和牛ツラ身のジュドブッフ 

ボルドー地方のカベルネソーヴィニヨン種を煮詰めた赤ワインソースで

 


5、デザートワイン

 

シャトー・デュモン サン・クロワ・デュ・モン 14

A.O.C サント・クロワ・デュ・モン / 

葡萄品種 セミヨン・ミュスカデル・ソーヴィニヨン


ドライフルーツ、マンゴー、砂糖漬けのアプリコットの風味が豊かです。

凝縮感があるものの爽やかさも兼ね揃えた貴腐ワインです。



●デザート
 

ガトーショコラに蜂蜜のグラスを添えて

 


 

以上が第32回当店主催のワイン会のメニューリストでございます。

 

今回より当店ソムリエール(岸本奈保美)のワインサーヴィスにて

詳しい料理とワインの相性を説明させて頂きます。

・開催時刻  2月23日 金曜日 19時30分より

・参加費用  お一人様 ¥7,800 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

皆様、この度のメニューリストも大変充実した内容となっております。

お時間がございましたら是非ご参加くださいませ。

ご予約を心よりお待ち致しております。



当店最新情報を下記サイトに掲載しています〜

 

●当店ホームページ http://le-argent.com/

 

●ぐるなび  http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

 

●Retty  https://retty.me/area/PRE27/ARE92/SUB9203/100000203012/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/

 

 

 

 

 

 

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第31回当店主催のワイン会のメニューリスト

皆様、当店では来たる今月の26日(2月26日)金曜日午後19時30分より第31回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。


今回のワイン会のテーマはイタリアワインを中心に料理とワインをマリアージュさせていただきます。





1、泡もの

レッジェ プロセッコ エキストラ ドライ ヴェネト州 ・葡萄品種 グレラ

マスカット、洋梨、メロンなどのフレッシュなフルーツの香り。辛口ですがやわらかな喉越しで爽快感が口中に広がり、見事な余韻が続きます。


●料理  純白白子と岩蠣のアツアツオーブン焼き 香草風味



2、白ワイン  

テッラ ダリジ トレッビアーノ ダブルッツ アブルッツオ州 ・葡萄品種 トレッビアーノ

フレッシュでフルーティーなアロマと調和がとれています。
ミネラル感があり、しっかりとしたバランスの良いワインです。


●料理  天然真鯛とノルウェーサーモンのミーキュイ 温野菜を使ったモザイクテリーヌ 



3、白ワイン  

セッラ モスカ ラ カラ ヴェルメンティーノ 12 サルディニア州 ・葡萄品種 ヴェルメンティーノ

ヴェルメンティーノを遅摘みにし、完熟ブドウならではの複雑な風味を添えました。爽やかに楽しめる白ワインの逸品です。“ラ・カラ”とは「小さな湾」という意味で、地中海の風の恵みを受けた畑の名です。


●料理  姫人参と北海道男爵芋のポタージュスープ アマレット風味のカプチーノ仕立て



4、赤ワイン  

ガルダ コルヴィーナ ヴェネト州 ・葡萄品種 コルヴィーナ

熟した果実の中に黒オリーブの要素。ヴェルヴェットのようにしなやかで心地よい口当たりが魅力です。



●料理  ジャガイモのニョッキ かに味噌を使った魚介類のトマトソース



5、赤ワイン


ケットマイアー ラグレイン トレンティーノ州 ・葡萄品種 ラグレイン

熟成は大樽とステンレスタンクで5〜6ヶ月。紫色がかった深いルビーレッド。濃厚なブルーベリージャムやプラム、すみれを思わせる香り。しっかりとしたストラクチャーが有りソフトな口当りと余韻を楽しめる。16〜18℃で大きめのボルドーグラスで味わいたい。赤身肉やジビエのメインディッシュ、チーズと相性抜群。


●料理 仏蘭西産骨付き地鳥もも肉のコンフィー ローズマリーとオレンジの香りを馴染ませて



6、デザートワイン


フォンタナ カンディダ フラスカティ カンネッリーノ ラッツィオ州 ・葡萄品種 マルヴァジーア トレッビアーノ

10月の後半まで熟させたブドウを使っています。繊細で、エレガントな甘みが特徴の甘口白ワイン。“カンネッリーノ”は、フラスカーティにだけ使われる「甘口」を意味する言葉です。



アールグレイのクレームブリュレ フロマージュのグラスを添えて






・以上、第31回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

・開催時刻  2月26日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・皆様、今回のメニューリストの方も大変充実した内容となっておりますので もしお時間がございましたら是非ご参加ください。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。




●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/




 
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第30回当店主催のワイン会のメニューリスト
皆様、当店では来たる今月の30日(10月30日)金曜日午後19時30分より第30回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。

今回のワイン会のテーマはフランスワインをテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。






1、泡もの  CFGV ブラン ド ブラン ブリュットNV ブドウ品種 ユニブラン

・シャルマ方式 ライト・ゴールドの色合い。 美しい泡立ち。リンゴやレモンのような柑橘系の爽やかな香り。フレッシュな酸味がとても心地よいバランスの取れたワインです。アペリティフにも、食事のお供としても最適です。


●料理  カジキ鮪とおくらのタルタルを詰め込んだノルウェーサーモンのポーピエット リンゴのジュレを流して




2、白ワイン  キャップ ロワイヤル ブラン (ボルドー) ブドウ品種 ソーヴィニョンブラン

・メドック格付け第二級、ピション・ロングヴィルの技術責任者ジャン=ルネ・マティニョン氏が手がける、高品質・低価格のボルドー・シュペリウール。淡く輝きのある美しい色合い。シトラス、グレープフルーツなどの柑橘類や白い果実を思わせる新鮮な香り。溌剌として心地よい味わいが特徴です。


●料理  北海道産岩牡蠣のサヴァイヨン 占めアジのマリネと共に


3、白ワイン  CHモン ペラ ブラン 12 (ボルドー) ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル

・フルーティで弾けるような果実味が広がります。 重層的でパワフルな味わいがあり、その後に続く酸はとても穏やかです。 余韻には程良い樽香と微かな苦みがあり、キリっと引き締まった印象。キレのよさとしっかりとしたボリューム感です。


●料理  ジャガイモと下仁田ねぎの温製スープ アマレット風味のカプチーノ仕立て



4、赤ワイン  キャップ ロワイヤル ルージュ (ボルドー) ブドウ品種 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン

・メドック格付け第二級、ピション・ロングヴィルの技術責任者ジャン=ルネ・マティニョン氏が手がける、高品質・低価格のボルドー・シュペリウール。グランヴァンの醸造において培った経験とノウハウが引き継がれています。ルビーやガーネットの色合い。熟した果実と樽熟成によるトーストやバニラのエレガントで複雑な香り。ビロードのようなタンニン、バランスがよくリッチな味わい。


●料理  仏産地鶏もも肉のコンフィー ポルチーニ茸のリゾット添え


5、赤ワイン  サンテミリオン クリスチャン ムエックス (サンテミリョン) ブドウ品種 メルローカベルネ・フラン

・サンテミリオンの選りすぐりの畑からのメルローとカベルネ・フランで造られるアッサンブラージュワイン。輝くようなルビー色、黒い果実の香り、石灰岩土壌由来の果実味にフレッシュさが保たれた素晴らしくエレガントで大変バランスの良い美しいフルボディワイン。



●料理  兵庫県産黒毛和牛ばら肉のブルギニョン 赤ワイン煮込み


6、デザートワイン  シャトー・デュモンサン・クロワ・デュ・モン2013 (A.O.C.サント・クロワ・デュ・モン) ブドウ品種 80%セミヨン、10%ミュスカデル、10%ソーヴィ二ヨン (貴腐極甘口)


・グレード感のある貴腐甘口マンゴー、砂糖漬けのアプリコットなどの風味も豊かです。凝縮感があるものの爽やかさも兼ね備えた貴腐ワインです。


●デザート  クレームドペシェを使ったマンゴーのムースとフロマージュの自家製アイス






・以上、第30回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

・開催時刻  10月30日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・今回は今年最後のとなっており、メニューリストの方も大変充実した内容となっております。もしお時間がございましたら是非ご参加下さい。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。




●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/
 
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第28回当店主催のワイン会のメニューリスト


当店では来たる今月の27日(3月27日)金曜日午後19時30分より第28回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。

今回のワイン会のテーマはアメリカはカリフォルニア州をテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。


1、泡もの  クックス ブリュット  カリフォルニア  葡萄品種 (アルヴァリーニョ100%)


・ニューヨークヤンキースの祝勝会でも使用されるアメリカの超有名スパークリング!フルーティで爽やかな、このやや辛口のプロセッコスタイルのスパークリングワインは、熟したアロマやリンゴや梨の果実味が特徴で、トーストのようなイースト香やお花のニュアンスの調和が感じられます。


●料理  純白白子と岩牡蠣のあつあつグラタン  ブルギニョン風


2、白ワイン  スティムソンエステート セラーズ  ワシントン  葡萄品種 (シャルドネ)


・コロンビア・ヴァレーの熟したシャルドネを使い、熟したりんごやメロンのアロマとキャラメルのヒント。
さわやかな酸味と焦がしたオークのバランスが取れている。楽しみやすく、表現力のあるワインで、鶏肉や魚介類と一緒に楽しめる。


●料理  スモークした仏産地鶏のガランティーヌとポルチーニ茸のリゾットを詰めたうずらのサラダ


3、白ワイン  パイン リッジ ヴィンヤーズシュナンブラン ヴィオニエ  カリフォルニア・セントラルコースト 
 葡萄品種  (シュナン・ブラン 80% ヴィオニエ 20%)


・発酵: ステンレス・タンク 熟成:ステンレス・タンクメロンや白桃、熟したプラム、紅茶やリンゴの花の香りを持ちます。グレープフルーツやパイナップル、リッチな蜜を持つ洋ナシを想わせる果実味があり、軽快な口当たりです。


●料理  
昆布締めした天然真鯛のカルパッチョ 磯のりの自家製パン添え


4、赤ワイン   CHサンミッシェル コロンビアヴァレー メルロー  ワシントンコロンビア・ヴァレー  
         葡萄品種  (メルロ / シラー / カベルネ・ソーヴィニヨン / カベルネ・フラン / ガルナッチャ)


・やさしい抽出と16ヶ月の樽熟成(新樽比率 約30%)により、やわらかく、たっぷりしたタンニンが感じられ、複雑味がありながら、楽しみやすいメルロに仕上がっている。色濃い果実を思わせるフレーバー・アロマに、滑らかで甘い余韻。シラーがジャミーな果実味を加えている。

●料理  活けオマール海老と魚介類のペスカトーレ


5、赤ワイン  フランシスカンナパヴァレー   カリフォルニアナパヴァレー  
  葡萄品種  (カベルネ・ソーヴィニヨン86% メルロー14%)


・オーパス・ワンの畑と道を一本隔てて隣接するという、絶好のロケーションから生まれる究極フルボディ。カシス、熟れたダークチェリー、ブラックベリーの豊かな果実味にモカやタバコ、甘いヴァニラのニュアンスが果実味に深い複雑さを与えています。


●料理  黒毛和牛つらみのラグー 赤ワインに込み アマレット風味のカプチーノ仕立て


6、甘口ワイン  フォリス スワロー ゲヴェルツトラミネール  オレゴン(パシフィックノースウエスト・ニューヨーク)
  葡萄品種  (ゲヴュルツトラミネール100%)


・オレゴン産グッドバリューな白。ピリッとした柑橘類の花、マンゴー、アジアのスパイス香が漂う。厚み
とボリューム感ある口当たりで長い余韻が心地良い、ほのかな甘さを持つ白ワイン。


●デザート  ココアとクレームシャンティーのミルクレープ  塩バニラのアイスと共に







・以上、第28回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

・開催時刻  3月27日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・今回のワイン会のメニューリストは大変充実した内容となっております。もしお時間がございましたら是非ご参加下さい。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。




●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/


 
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第26回当店主催のワイン会のメニューリスト
皆様、当店では来たる10月24日金曜日午後19時30分より 第26回当店主催のワイン会を開催いたします。





今回はフランス、イタリアのワインをテーマに料理とワインをマリアージュさせて頂きます。


1、
泡もの  CFGV ブラン ド ブラン ブリュットNV  フランス ・葡萄品種 ユニブラン

シャルマ方式 ライト・ゴールドの色合い。 美しい泡立ち。リンゴやレモンのような柑橘系の爽やかな香り。フレッシュな酸味がとても心地よいバランスの取れたワインです。アペリティフにも、食事のお供としても最適です。


・料理  軽くスモークした鰹とオクラのカリフラワーのクリーム和え  フォアグラのテリーヌと小さなパンを添えて


2、
白ワイン  フリヴォール ブラン フランス シュッドウースト(南西地方) ・葡萄品種  ソーヴィニヨンブラン


柑橘系の香りもある果実香があり、生き生きとした味わいは海の幸をさらに美味しく楽しめるフルーティな辛口白ワインです。葡萄エキスをきれいに抽出するため低温で暫く皮と接触させるスキンコンタクトで醗酵。


・料理  ノルウェーサーモンのムースを使った、小海老と真鯛のパルフェ アメリケーヌソース


3、
白ワイン  フライシャー リースリング  フランス アルザス地方 ・葡萄品種 リースリング


フレッシュでドライな味わい。青りんご・シトラス・ミネラル白い花のような香り。豊かな酸味とフレッシュな果実味が特徴。 


・料理  ほうれん草とベーコンのキッシュロレーヌ・グランメール風


4、
赤ワイン  ファレスコ トレンタンニ イタリア プーリア州 ・葡萄品種 サンジョベーゼ50% メルロー50%


イタリア最高評価誌で、実にイタリア全土18,000本のワインの中、わずか20本しか選出されなかった、最高賞【≪イル・ソーレ(太陽のワイン賞)≫】を初登場にして獲得する快挙。旨味を持った濃厚なアタックに、重厚なるタンニンは滑らかに口の中をすべり、優美な旨味がスルスルスルっとビロードのような喉に落ちていく、まさに衝撃的な美味しさです。


・料理  真鴨と兵庫県産もち豚の自家製ハムに、水ナスと生ハムのプロシュート使ったカプレーゼ バジルを効かせたジェノバ風


5、
赤ワイン   プリミティーヴォディマンドゥリアDOC“パパーレ”


今春、バチカン共和国で行われたローマ法王選挙会議『コンクラーベ』。決定の合図はシスティーナ礼拝堂から白い煙が立ち上がる。第266代ベルゴリオ教はアルゼンチン出身だが115人の枢機教にパパーレ(教皇)が贈られた。濃縮感のある果実味でシルキーなタンニンと穏やかな酸味が煮込み・赤身肉によく合います。


・料理  長崎産黒毛和牛もも肉のローストビーフ ねずの実を効かせた赤ワインソース


6、
デザートワイン  パヴォワ・ドール  フランス プルミエコートドボルドー ・葡萄品種 セミヨン


プルミエール・コート・ド・ボルドーでつくられる甘口白ワイン。黄金色に輝く美しい色合いで、とろりとした穏やかで甘美な味わいを楽しめます。


・デザート  ドレンチェリーとアーモンドを使ったヌガティーヌ・グラッセ






●以上、第26回当店主催のワイン会のメニューリストです。

・開催時刻  10月24日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・ただ今ほんのわずかですがお席がご準備出来ますので、お考えの方はお早めにご連絡ください。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。




●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

 
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第25回当店主催のワイン会のメニューリスト


皆様、当店では来たる7月18日金曜日午後19時30分より 第25回当店主催のワイン会を開催いたします。

今回のニューワールドのワインをテーマに料理とワインをマリアージュさせて頂きます。


●メニューリスト●

1、
泡もの  カテナ アラモス エクストラ ブリュット アルゼンチン メンドーサ シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%  

・香ばしいパンやイーストの香りと白い花や柑橘系の凝縮感のあるアロマ。骨格がありながら
クリーミーな口当たりで、フレッシュな印象の余韻があります。(瓶内2次発酵)



・料理  
小エビを使ったアンチョビーとアイユのアヒージョ 自家製パン(シャンピニヨン)添え



2、白ワイン  シャトー デレスラ トカイ フルミント ドライ  ハンガリー フルミント 85%、シャルガ・ムシュコタイ15%。


・ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる辛口白ワイン。柔らかな口当たりで非常にバランスが良い。 キラキラと輝く金色。きれいなミネラルとエレガントな酸を持ち、洋ナシ、りんごや柑橘のノートが舌の上で踊るようなフレッシュでフルーティな味わいです。



・料理  
パプリカとフレッシュトマトを使ったガスパッチョ コンソメのジュレを流して



3、白ワイン  カセドラル セラー シャルドネ 南アフリカ シャルドネ 

・オークの小樽で発酵後、新樽にて8ヶ月熟成されます。輝く黄金色、豊かなフレーヴァー、力強くコクのある味わいです。



・料理  
国産和牛レバーともち豚ばら肉で仕上げた自家製テリーヌ マウンテンペッパーを添えて



4、赤ワイン 
 ティエラ アルタ ピノ・ノワール レゼルバ   チリ マウレ・バレー ピノノワール

・6ヶ月の樽熟成。可憐な果実味を生かしたまろやかな酸が魅力。




料理  モッツァレラチーズを詰め込んだ二種類のニョッキ 3種類のフロマージュソースで


5、赤ワイン フランシスコッポラ クラレット 05 アメリカ、カルフォルニア州 カベルネ・ソーヴィニヨン

・カリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワイン。ベリー系やプラムのフレーバーに樽熟成から生まれるスパイシーで香ばしいアロマが解け込んだ重厚なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン



・料理  
黒豚ロース肉のステーキ 3種類のマスタードソース



6、デザートワイン  デ ボルトリ ボトリティス セミヨン ハーフ オーストラリア 極甘口 セミヨン

・[ノーブル・ワン]の妹分として造られているのが、 この[デーン・ボトリティス・セミヨン]です。[ノーブル・ワン]に使われるブドウは厳選に厳選を重ねた 最高品質のセミヨン種が使われていますが、残念ながら [ノーブル・ワン]には使用できなかった良質なセミヨン種 のブドウが[デーン・ボトリティス・セミヨン]に使われて います。



・デザート  
チョコレートとカカオのオペラカフェ




●以上、第25回当店主催のワイン会のメニューリストです。

・開催時刻  7月18日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。


 
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第24回当店主催のワイン会のメニューリスト


今回ご紹介いたします内容は今月の5月30日金曜日午後19時30分より開催いたします、第24回当店主催のワイン会のメニューリストをご案内いたします。

今回はイタリア全20州をテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。

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1、泡もの  
 ピノ グリージョ ロゼ VSQ スプマンテ ブリュット(ラ ジャラ) 


スプマンテの品質分類でVinoSpumantediQualita(上質スプマンテ)。甘美なストロベリーと芳醇なアロマが楽しめ、クリーミーで余韻の長い泡が特長です。



・料理  食べごろのアボガドとリンゴのタルタル ノルウェーサーモンのセルクル仕立て


2、白ワイン  
テッレサクレ オーロヴィーテ モリーゼ・トレッビアーノ ・ブドウ品種 トレビアーノ


テッレサクレ社の畑で育ったトレッビアーノを厳選して造られる白ワイン。緑がかった麦わら色、リンゴや熟した果物のエレガントな香り。フレッシュな辛口で飲み心地のよいワインです。



・料理  トウモロコシのポタージュスープ ココナッツ風味のカプチーノ仕立て


3、赤ワイン    マッツェイ  フォンテルートリ ポッジオ バディオラ ・ブドウ品種 サンジョベーゼ、メルロー


 1435年より24代に渡りキャンティ・クラシコでワイン生産を行うマッツェイ家。カルロ・フェリーニがコンサルタント兼醸造家を務める。トスカーナの名門貴族がエレガンスを追求し造り出すワイン。メルロを少量加えることで、サンジョヴェーゼの酸が穏やかな印象となり、バランスのよいエレガントな味わい。 



・料理 ホタルイカと岩牡蠣、旬野菜を使ったゴルゴンゾーラのクリームスパゲッティー


4、赤ワイン  チェレット モンソルド ・ブドウ品種 メルロー、カベルネソーヴィニヨン、シラー



バローロ、バルバレスコの造り手としても知られる、ピエモンテを代表する名醸造所のひとつチェレット。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、シラー種のブレンドで造り上げる、現代的でスタイリッシュな赤ワイン。バニラなどの甘いスパイス、きめ細かく滑らかなタンニン、果実の凝縮感のある味わいです。


・料理  塩麹でマリネした1歳児のピレネーポークのロティー ソースポワブルベール


5、グラッパ  ベルタ エリージ グラッパ  



バルベーラダスティ種(50%)、ネッビオーロ種(25%)、カベルネソーヴィニヨン種(25
%)、紅茶のような香りが魅力的で、樽がきいておりますので、香りから味わいまで心地良さを感じる事ができます。ベルタ社の中でも人気があるのが納得できる商品です。


・デザート  ブルベリーのクラフティー 3種類のフロマージュのアイスにフルーツのテュイルを添えて



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・以上
第24回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

只今、9名様のご予約をいただいております。

残り、3席ご準備出来ますのでご興味のあるお客様はお早目にご連絡下さい。

・開催日、時間   5月30日金曜日 午後19時30分より当店にて

・参加費用   お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL   06-6947-7141

・12名限定とさせていただきます。


・・・・


●皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。


・当店最新情報をぐるなび 
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/
サイトに掲載いたしております。

・ブログ http://le-argentblog.le-argent.com/

・ホームページ http://le-argent.com/


 


 





 
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第23回当店主催のワイン会のメニューリスト
今回ご紹介いたします内容は今月の3月28日金曜日午後19時30分より開催いたします、第23回当店主催のワイン会のメニューリストをご案内いたします。


今回は日本の国をテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。


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1、泡もの   高畠ワイン 嘉  スパークリング  シャルドネ 750 山形県 

"Japan Wine Competition(国産ワインコンクール)2006最優秀カテゴリー賞受賞山形セレクション選定。 高畠町産の良質なシャルドネの特徴を、余すことなく生かし、華やかでフルーティな香りと旨みを伴う豊かな酸と、きめ細やかな気泡が味わいを広げます。


・料理   ほうれん草と自家製ベーコンのキッシュロレーヌ  しまあじのエスカベッシュサラダ添え


2、白ワイン  グレイス グリド 甲州  山梨県

"山吹色で透明度は高く清澄。香りは洋梨のように華やかで酸味を感じさせます。そこにわずかにクリーミーな柔和な香りも含まれています。 生き生きとしてしっかりとした酸味は微炭酸が入っているような印象をうけます。"


・料理   バナナ海老と天然平目のムースを使ったクルージェットの自家製パルフェ  2色ソースで


3、白ワイン   エルバレ シャルドネ  スペイン

"スペイン産でボトル詰めは日本の富士山ワイナリー。 ミネラル感があり、引き締まったスタイルが素晴らしい樽香たっぷりな白ワインです。


・料理   鹿児島産かぼちゃのスープに自家製ニョッキを添えて


4、白ワイン   TOMOEシャルドネ  (三次ワイナリー)  広島県

三次産シャルドネをステンレスタンク発酵し、フランス産オーク樽で熟成。ほのかに香るやさしい木樽と、バニラやナッツを思わせる熟成の香りがバランスよく調和した辛口タイプです。


 ・料理 昆布締めした真鯛のポーピエット リンゴとクミンのソースヴァンブラン


5、赤ワイン   CHマルス カベルネベリーA  穂坂  山梨県

穂坂産カベルネソーヴィ二ヨンとマスカットベリーAのもつ「力強さ」と「柔らかさ」の2つの個性をフランス産樫樽にて熟成「ほのかに樽香が漂う均整のとれた」味わい。


・料理 牛ハラミの網焼き ソースジャンジャンブル


6、赤ワイン   井筒ワイン ゴールド  メルロー  長野県

樽熟成による奥深い香味が楽しめる高級ワイン!塩尻産メルローを100%原料にオーク樽で醸造した豊かな樽成香と深い味わいのワインです。


7、デザートワイン   サンダルフォード エレメント レイトハーヴェスト  オーストラリア

花やライム、トロピカルフルーツの豊かな果実味と、さっぱりとした甘味、キリッとした酸味とのバランスの良いワインです。


・デザート   抹茶とチョコ、ココアのクレープ包み  フロマージュのアイスと共に


・・・・

・以上
第23回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

只今、8名様のご予約をいただいております。

残り、4席ご準備出来ますのでご興味のあるお客様はお早目にご連絡下さい。

・開催日、時間   3月28日金曜日 午後19時30分より当店にて

・参加費用   お一人様 ¥7500

・TEL   06-6947-7141

・12名限定とさせていただきます。

・・・・

●皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。


・当店最新情報をぐるなび 
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/
サイトに掲載いたしております。

・ブログ http://le-argentblog.le-argent.com/

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