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タスマニア産骨付き仔羊のロースト ルビーポートのソース
 
今回ご紹介いたします内容は、当店定番アラカルトメニューにてサービスいたしております タスマニア産骨付き仔羊のロースト ルビーポートのソースをご案内いたします。

●仔羊のロース肉は、余分な脂やすじを取り除きタイムやローリエを塗して真空保存します。


こうする事によって、ハーブの香りがお肉全体に行き渡り 臭みが消えより良い状態で料理する事ができます


オーダーが通ってから真空パックから取り出し、カットして塩、コショウで味を調えます。




フライパンに少量のバターとオリーブ油を加え、火にかけお肉全体が綺麗に色づく用に焼きあげます。




焼き色が付いたら240度のオーブンで約20分火をいれます。

この時2、3回お肉をひっくり返して火の通りを確かめます。

焼き上がったらアルミホイルで包んで4分ほど蒸らします。

出来上がったら半分にカットし、火の通りがミディアムに上がっているかを確かめます。




サンデマンルビーポートとコクのある赤ワイン(カベルネ・ソービニヨン)を濃縮させたソースを皿一面に流して、サラダやつけ合わせを盛り付けます。




ただ今当店では、このアラカルトメニューを¥2600でサービスさせていただいております。

寒波の続くこの季節に、この料理とグルナーシュ種やサンソー種、シラー種などのスパイシーでほんのり深みのある赤ワインでマリアージュしてみてはいかがでしょうか。




・・・お知らせ・・・

●来たる2月13日14日、期間限定バレンタイン特別メニューを企画いたしております。

大切な方と当店で素敵な一時を楽しんでみませんか?

バレンタイン特別メニューの詳しい内容はこちら
http://le-argentblog.le-argent.com/?eid=121の方に掲載いたしておりますのでどうぞご覧ください。

●先日1月30日に行われたフランス、ボルドー地方のワインと料理のワイン会の模様を ただ今こちらhttp://le-argentblog.le-argent.com/?cid=24にて掲載いたしておりますので、もしお時間がございましたら 是非ご覧ください。

●12月23日関西テレビ放送ジャルやるっ!にて、当店が紹介された様子をyoutubeにてアップいたしておりますので、もしお時間がございましたらこちら
http://www.youtube.com/watch?v=8UZE4FhVjBk&feature=youtu.beをご覧ください。

●ただ今当店最新情報を ぐるなびサイトのホームページに掲載いたしてお
りますのでご興味のある方はこちら
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/をご覧ください。

●当店のホームページはこちら
http://le-argent.com/をご覧ください。


皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。





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