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第10回、当店主催のワイン会のメニューリスト
 


今回ご紹介いたします内容は、来たる2月27日月曜日、午後19時30分より当店で行われる 第10回料理とワインのマリアージュ会のメニューリストのご案内をさせていただきます。

第10回、当店主催のワイン会のテーマは日本のワインをテーマに料理とワインをマリアージュいたします。

今回もワインアカデミーデゥバンの講師でおられる大田信也先生を お招きいたしましてのワイン会とさせていただきます。



ワイン会のメニューリスト



ワインアカデミーデゥバンの講師で、シニアソムリエでおられる太田信也先生が素晴らしいワインサービスをしてくれます。ワインの説明も丁寧にしていただけます



1、泡もの
タケダワイナリー デラウェア サンスーフル 2011  山形県

「アンセストラル法」により発泡ワインに仕上げました。
天然のきめ細やかな泡か、デラウェアのフレッシュな香りを引き立てています。

フォアグラのコンフィーとコンソメのロワイヤル パルメジャーノ・レッジャーノのブリュレとフリッツを添えて



2、白ワイン

ダイヤモンド酒造 甲州樽醗酵 2009   山梨県

勝沼産甲州種を100%使用した本格派のワインです。
勝沼町下岩崎地区の厳選された「甲州」種をフランスの小樽を使用して発酵、しっか
りとした酸・果実味と樽香のバランスが良くスッキリとした味わい。
国産ワインコンクール銅賞受賞 「勝沼ボトル」

昆布じめした天然真鯛とつぶ貝、きくらげ、いいだこの真空マリネ わかめのジュレを流したカクテル仕立て



3、白ワイン

ヴィラデスト     Vigneron Reserve  Chardonnay2009  長野東御市

エッセイスト玉村豊男氏のワイナリー 今回の目玉ワインです。

厳選された最高品質のシャルドネを収穫直後にプレス、その新鮮な果汁をフレンチ
オークの小樽で酵母により樽醗酵させ、樽の中で酵母の澱と接触したシュール・リー
の状態で約7ヶ月熟成、その後瓶詰して瓶内熟成していきます。

豊かな果実味と適度な樽香のボリューム感、良質な酸味と滑らかな口当たりがエレガ
ントな印象を与えています。
日本のピュリニーモンラッシェ?!



4、赤ワイン

ダイヤモンド酒造 THE甲州 2010  山梨 勝沼町

山梨県勝沼町産の甲州ワイン。完熟したりんごや洋梨、グレープフルーツのような香
り。大変口当たりがまろやかでクリーミーです。酸味よりも旨味がより感じられ、
しっかりとした味わいに仕上がっております。後味にも苦みなどは一切残らず、心地
良い余韻を味わえます。漫画「美味しんぼ」でも取り上げられた甲州ワインです。


和歌山紀州産活けあまだいのポーピエット アーモンド風味のプラリネビネグレットソース


5、赤ワイン

酒折ワイナリー マスカットベリーA Barrel Aged Cuvee IKEGAWA 2009  山梨県 
甲府

 栽培家、池川仁氏が醸造家、井島正義氏と作り上げたワイン。日本を代表するぶど
うマスカットベリーAを完熟させ、
樽熟成させたこのワインは、これまでのこのぶどうのイメージを新たにする味わいで
す。
濃縮感が強くて余韻も長くエレガントな仕上がり。


塩こうじで真空マリネした、群馬県赤城豚肩ロース肉の柔らかステーキ わさびをきかしたマデラソース


6、デザートワイン

大阪のカタシモワイナリーのお楽しみ。

当日、大田信也先生から発表されます。

生姜をきかしたクレームブリュレ シナモンのグラスを添えて




○以上、第10回ワイン会の料理とワインのメニューリストとさせていただきます。

・開催日は2月27日月曜日、午後19時30分より当店にて。

・24名様限定とさせていただきます。

・参加費用は、お一人様¥8500

・連絡先は06−6947−7141

・多数のご参加をお待ちいたしております。





・・・お知らせ・・・


●先日1月30日に行われたフランス、ボルドー地方のワインと料理のワイン会の模様を ただ今こちらhttp://le-argentblog.le-argent.com/?cid=24にて掲載いたしておりますので、もしお時間がございましたら 是非ご覧ください。

●12月23日関西テレビ放送ジャルやるっ!にて、当店が紹介された様子をyoutubeにてアップいたしておりますので、もしお時間がございましたらこちら
http://www.youtube.com/watch?v=8UZE4FhVjBk&feature=youtu.beをご覧ください。

●ただ今当店最新情報を ぐるなびサイトのホームページに掲載いたしてお
りますのでご興味のある方はこちら
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/をご覧ください。

●当店のホームページはこちら
http://le-argent.com/をご覧ください。


皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。







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