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第13回当店主催のワイン会の様子
 

今回ご紹介いたします内容は、昨夜当店にて行われた 第13回当店主催のワイン会の様子をご案内いたします。

今回は各国のワインを、白ワインを中心に開催されました。



1、泡物 フランソワ モンタン ブリュット ヴァンムスー(フランス) 

ブドウ品種はシャルドネ種が主体で、非常に洗練された香りは、芳醇で、グレープフルーツなどの柑橘類やジューシーなリンゴを思わせてくれます。
リッチな果実味、バランスの取れたボディ、繊細な酸味などは、本場シャンパーニュも顔負けの出来上がりで活気のある一品。


 料理・活けあじのすだち酢締め 温野菜と生ウニに、トマトのジュレを流して



この料理は、すだちとシャンパンビネガーでさっぱりと仕上げたアジの寿司スタイルに、昆布締めした天然鯛と鱧の炙りを添えてお出しいたしました。



2、白ワイン 
テッレダヴィーノ ガヴィ ディ ガヴィ ガヴィ (イタリア)

ガヴィ・ディ・ガヴィは、コルテーゼ種からつくられる、ピエモンテ州の白のDOCG(イタリアで最高の格付)。緑がかった麦藁色をしています。カリン、グレープフルーツやフローラルなフレーヴァーがあり、リッチで膨らみを感じさせる優しい味わいの辛口ワインでありました。


 料理・れんこんのニョッキを巻き込んだ穴子と鱧のフリット 梅肉と木苺のソースで




ブドウ品種コルテーゼ100%の白ワインに相性を考えて、明石穴子とトリュフの香りを引き立てたれんこんのニョッキをカリカリのフリットにし、松茸と鱧、穴子で仕上げたスープを添えて、梅肉と木苺のソースをお出ししました。



3、白ワイン キュヴェレナ リースリング ドライ ファルツ (ドイツ) 

●レモン、グレープフルーツなどの柑橘系の爽やかな香り。果実味にはリンゴや桃を思わせるふくよか
さがあり、ピシリと1本通った酸味が心地よい、キレとコクを併せ持つ辛口白。


4、 白ワイン L ラロッシュ シャブリ プルミエクリュ レ フルショーム 08(フランス) 

●ほどよいバターの風味と洋なしのアロマ、果実味とミネラル感のあるバランスのとれた味わいでありました。


 料理・旬魚 鮎のコンフィー バルサミコとシェリー酒の香り





ブドウ品種100%シャルドネに 一夜干しを行った旬の鮎をコンフィーにし、バルサミコとシェリー酒、コニャックを使って味を調えております。



5、赤ワイン オスピス ド ボーヌ ボーヌ 1ER キュヴェ ニコラ ロラン 09(フランス) 

●2009年の良さを実感させてくれるシルキーなタンニンとベリーの雰囲気、控えめで上品な甘味、ほど繊細でかつ秘めた力を感じさせる。まさにオスピスの奇跡!
外観:美しい紫を帯びたルビーがつややかに輝く。香り:アタックは摘み取られたばかりのすぐり。ちいさなプラムが朝露に濡れている。  品種:ピノ・ノワール 赤・ミディアムフル

 料理・窒息鴨もも肉(フランス・プーレノワール)のコックオーヴァン 赤ワイン煮込み





ブルゴーニューのピノノワールにはやはり地方料理であるコックオー・ヴァン(真鴨の赤ワイン煮込み)を ココナッツ風味のカプチーノ仕立てでサービスいたしました。



6、クレスマン ソーテルヌ 極甘 (フランス・ソーテルヌ地区)

●輝く黄金色、蜂蜜やドライフルーツの香りを持つ極甘口白ワインです。リッチな味わいと複雑さが口いっぱいにひろがります。ブルーチーズ、フルーツケーキと合うデザートワイン。

 デセール・岡山産白桃のコンポート 3種類のフロマージュアイスを添えて




最後にサービスいたしましたこのソーテルヌ地方の貴腐ワインに、岡山産白桃をコンポートにし 3種類のフロマージュのアイスの上からアールグレイのジュレを流して、別添えでフレッシュ・フォアグラのテリーヌとカナッペをお出ししてサービスいたしました。






以上、第13回当店主催のワイン会の様子をご紹介させていただきました。

今回ご参加いただいた14名様。 本当にありがとうございました。


●次回第14回当店主催のワイン会は、9月28日金曜日当店にて19時30分より開催を予定いたしております。

メニューリストは決まり次第、ぐるなび、フェイスブック、ホームページ・ブログにてアップさせていただきますので ご参加ご希望の方はこちらTEL06−6947−7141まで、ご連絡下さい。




・・・お知らせ・・・

●当店の情報をフェイスブックにて、ご覧になれます。
ご興味のある方はこちらhttp://www.facebook.com/LeArgent#!/LeArgentをご覧下さい。


●先日6月27日に行われた第12回当店主催のワイン会の模様がこちらhttp://le-argentblog.le-argent.com/?eid=165の方に掲載いたしておりますので、もしお時間がございましたら一度ご覧下さい。


関西テレビ放送ジャルやるっ!にて、当店が紹介された様子をyoutubeにてアップいたしておりますので、もしお時間がございましたらこちらhttp://www.youtube.com/watch?v=8UZE4FhVjBk&feature=youtu.beをご観覧ください。


●ただ今当店最新情報を ぐるなびサイトのホームページに掲載いたしてお
りますのでご興味のある方はこちら
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/をご覧ください。


●当店の姉妹店、江戸前にぎり すし銀のご案内をこちら
http://le-argentblog.le-argent.com/?eid=140の方に掲載いたしておりますので、もし 宜しければご覧ください。


当店のホームページはこちら
http://le-argent.com/をご覧ください。



皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。







 
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