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黒ゴマのムースを包んだジャガイモのニョッキとスープ・パルマンティエール
 
今回は新しいメニューとして取り入れた黒ゴマのムースを包んだジャガイモのニョッキとスープ・パルマンティエールをご紹介いたします。

この料理はスープと一緒にニョッキを楽しむのがポイントです。




皮つきのまま湯がいたジャガイモを裏ごし器にかけ、その中にくず粉と強力粉を混ぜ込みニョッキを作ります。





ニョッキの中に黒ゴマと蟹のムースを詰めて丸めます。






(こんなに作ってみました。)


丸めたら180℃に温めたオリーブ油に入れて、中まで火が通るように揚げます。

クープ皿に熱々のジャガイモのスープを流して、牛乳の乳脂肪を引き上げたカプチーノ(クミン風味)を浮かべ、お皿の横に添えてバルサミコソースを流しております。





そのまま食べても結構ですし、スープの中に入れて食べても面白いこの料理を只今ディナー時コース料理や、ランチメニューとしてサーヴィスいたしております。

皆様、是非一度この料理をランチタイムやディナータイムにて召し上がっていただければ幸いです。


・・・お知らせ・・・


●先日行われた当店主催の第15回ワイン会の模様を只今こちら
http://le-argentblog.le-argent.com/?eid=222
の方に掲載いたしておりますので、もしお時間がございましたら一度お立ち寄りください。


●当店の情報をフェイスブックにて、ご覧になれます。
ご興味のある方はこちら
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●関西テレビ放送ジャルやるっ!にて、当店が紹介された様子をyoutubeにてアップいたしておりますので、もしお時間がございましたらこちら
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●ただ今当店最新情報を ぐるなびサイトのホームページに掲載いたしてお
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●当店のホームページはこちら
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皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。




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