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第18回 当店主催のワイン会のメニュー・リスト


今回はフランスワインを中心に料理とワインをマリアージュさせていただきます。


1、ドップ エ イリオン クレマン ダルザス ブリュット (泡) クレスマン ダルザス フランス 


・しっかりとした質感を持ちつつ、爽やかな酸味が引き立てる上品で気品のある味わいが魅力的です。


・料理=からすみと昆布締めした天然真鯛のタリアテッレ トマトのジュレを流して



2、 テッサント ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュルリー (白) ミュスカデ フランス


・シュル・リーと呼ばれる、澱と触れ合わさせながら醸造していく手法でつくられていま
す。力強さが加わり、フローラルで複雑なフレーヴァーを醸し出し、心地良い酸味と程よいコク、旨みの調和が楽しめます。


・料理=スペイン産ヘレスデラ・フロンペラ地方のシェリー酒(フィノ)の香りを効かした自家製コンソメ・スープ



3、CHモン ペラ 白 10 (白) AOCボルドー フランス


・爆発的に01年から人気の出たシャトー・モン・ペラが造る白ワイン。桃の花やアーモンド、れんげの蜜のような香り。深くリッチなアフターが広がります。


・料理=春野菜とコキヤージュ(魚介類)、ノルウェーサーモンのマリネ カリフラワーのクリーム和え



4、ドメーヌ マビィ コート デュ ローヌ ルージュ  (赤) コートデゥ・ローヌ AOC フランス


・パリのワインショップでも瞬時に売り切れるほどの人気を誇るドメーヌ・マビィ。
本格的な有機栽培で造られている。ピノノワールのような果実の瑞々しさと酸味が特徴です。


・料理=ホタテのムースを纏った舌平目のヴォンファム ノルマンディー風



5、ドメーヌ ヴィルジニー テュニュヴァン 09 (赤) AOC ボルドー フランス


・ワイン・スペクテイター87−90P。メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、カベルネ・フラン10%。ブラックカラント、ブラックベリー、チェリー思わせるアロマを持ち、チョコレートやバニラのニュアンスを含みます。味わいは豊かな果実味に円やかなタンニンと心地よい酸味がバランスがとれています。


・料理=国産和牛テール肉のクードブッフ マデラ酒とルビーポート酒の赤ワイン煮込み



6、ワイルドターキー フリーダム (蒸留酒) 

・非常にスモーキーで力強く、チョコレートにぴったりの蒸留酒でございます。


・デザート=ヴィノカカオ風味のオペラ・カフェ トンカ豆の自家製アイスにフルーツのテュイルを添えて



・・・以上、第18回当店主催のワイン会のメニュー・リストをご紹介いたしました。

今回のワイン会は残念ながらすでに満席となっております。

悪しからずご了承下さい。





なお、次回のワイン会は日程とメニュー・リストが出来次第 FB、又はブログにて掲載させていたがきます。


●皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。



・・・お知らせ・・・


●先日行われた第17回当店主催のワイン会の様子をこちら
http://le-argentblog.le-argent.com/?eid=238
の方に掲載いたしておりますので、もしお時間がございましたら一度お立ち寄り下さい。

●当店の情報をフェイスブックにて、ご覧になれます。
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●ただ今当店最新情報を ぐるなびサイトのホームページに掲載いたしておりますのでご興味のある方はこちら
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●当店の姉妹店、江戸前にぎり すし銀のご案内をこちら
http://le-argentblog.le-argent.com/?eid=140の方に掲載いたしておりますので、もし 宜しければご覧ください。


●当店のホームページはこちら
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