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第19回当店主催のワイン会のメニュー・リスト
 
皆様、当店では 来たる7月26日金曜日午後19時30分より 第19回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。





今回はイタリア(全20州)をテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。


●メニュー・リスト

1、泡もの  ・テッレダヴィーノ ピノ ネーロ モリネーラ エクストラ ブリュット  スプマンテ 

アルト・モンフェッラート地区の標高400mの畑で生産されたピノ・ネーロを使用。シャルマー法で醸造後、9ヶ月間澱と共に寝かせてつくられています。エレガントで軽やか、複雑味があり、香ばしいパンのニュアンスが加わっています。


■料理  ズワイ蟹カニ身をふんだんに使ったアーモンドのニョッキ トマトのコンソメ クリスタル風


2、白ワイン  ・ポッジョ レ ヴォルピ フラスカティ スペリオーレ セッコ  フラスカーティ

マルヴァジア、トレッビアーノ、そしてソーヴィニョンのブレンド。甘く優しいフルーティーな香り、程よいコクのある果実感いっぱいの味わい。とにかくバランスがいい


■料理  平目と山芋、ケイパー、オリーブのタルタルを巻き込んだノルウェーサーモンのポーピエット オマール海老のビスク


3、白ワイン  ・テヌータ サンピエートロ ガヴィ 11  ガヴィ

サンピエトロは12世紀頃に建てられたこのエリアのシンボルである修道院の名からとられました。白亜紀にはこの一帯は海に覆われていた為に、今も土壌に塩分が含まれていてそれが白ワインに独特の酸味と味わいをもたらします。すべての葡萄は有機栽培されています。


■料理  とうもろこしの冷製スープ カプチーノ仕立て


4、赤ワイン  ・アドリア ヴィーニ プリミティーヴォ ディ プーリア  プーリア州全域

このワインは南イタリア、ちょうどかかとの部分にあたるプーリア州でつくられたプリミティーヴォ種を使用しています。この土地の代表的な品種のひとつであり、色合いもしっかりとした、凝縮感のあるミディアムボディの味わいが楽しめます。


■料理  自家製からすみ(ボッダルガ)を使ったアーリオーリオ


5、赤ワイン  ・アジェンダ アグリコラ コレッティ コンティ エルニクス 06  ラツィオ州

赤系スグリ、ワイルドベリー、にヴァニラの風味が複雑に混ざりあうアロマを醸し出しており、きれいな調和を保っています。バリック熟成はタンニンを滑らかにし、アルコール度数を高めています。ガンベロ・ロッソ2グラス。


■料理  塩麹で長時間マリネしたピレネーポークもも肉のロースト
粒マスタードのソースで


6、蒸留酒  カンパニョーラ グラッパ ビアンカ アマローネ  ヴェネト州  グラッパ

1886年に創業で、常に最良のぶどうつくりにこだわり続けるヴェネト州の名家。現在はタンク貯蔵所を含む全生産設備が低温管理され、クリーンでクリアな製品として高い評価をうけています。


■デザート  ゴルゴンゾーラのチーズケーキにチョコレートのアイスとフリッツを添えて



●以上、第19回当店主催ワイン会のメニュー・リストとなります。

今回は参加者定員数を12名限定とさせて頂きます。

只今この日のご予約を8名様ほどいただいておりますので、お考えの方はお早目にご連絡下さい。



・開催日、時間、場所  7月26日金曜日午後19時30分より当店にて

・TEL  06-6947-7141

・参加費用  お一人様¥7500


●皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。


・・・お知らせ・・・

●ただ今当店最新情報を ぐるなびサイトのホームページに掲載いたしておりますのでご興味のある方はこちら
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/をご覧ください。

 

 
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