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第25回当店主催のワイン会のメニューリスト
皆様、当店では来たる7月18日金曜日午後19時30分より 第25回当店主催のワイン会を開催いたします。
今回のニューワールドのワインをテーマに料理とワインをマリアージュさせて頂きます。
●メニューリスト●
１、泡もの カテナ アラモス エクストラ ブリュット アルゼンチン メンドーサ シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％
・香ばしいパンやイーストの香りと白い花や柑橘系の凝縮感のあるアロマ。骨格がありながら
クリーミーな口当たりで、フレッシュな印象の余韻があります。(瓶内２次発酵）
・料理 小エビを使ったアンチョビーとアイユのアヒージョ 自家製パン（シャンピニヨン）添え
２、白ワイン シャトー デレスラ トカイ フルミント ドライ ハンガリー フルミント 85%、シャルガ・ムシュコタイ15%。
・ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる辛口白ワイン。柔らかな口当たりで非常にバランスが良い。 キラキラと輝く金色。きれいなミネラルとエレガントな酸を持ち、洋ナシ、りんごや柑橘のノートが舌の上で踊るようなフレッシュでフルーティな味わいです。
・料理 パプリカとフレッシュトマトを使ったガスパッチョ コンソメのジュレを流して
３、白ワイン カセドラル セラー シャルドネ 南アフリカ シャルドネ
・オークの小樽で発酵後、新樽にて８ヶ月熟成されます。輝く黄金色、豊かなフレーヴァー、力強くコクのある味わいです。
・料理 国産和牛レバーともち豚ばら肉で仕上げた自家製テリーヌ マウンテンペッパーを添えて
４、赤ワイン ティエラ アルタ ピノ・ノワール レゼルバ チリ ﾏｳﾚ・ﾊﾞﾚー ピノノワール
・６ヶ月の樽熟成。可憐な果実味を生かしたまろやかな酸が魅力。
・料理 モッツァレラチーズを詰め込んだ二種類のニョッキ 3種類のフロマージュソースで
５、赤ワイン フランシスコッポラ クラレット ０５ アメリカ、カルフォルニア州 カベルネ・ソーヴィニヨン
・カリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワイン。ベリー系やプラムのフレーバーに樽熟成から生まれるスパイシーで香ばしいアロマが解け込んだ重厚なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワイン
・料理 黒豚ロース肉のステーキ 3種類のマスタードソース
６、デザートワイン デ ボルトリ ボトリティス セミヨン ハーフ オーストラリア 極甘口 セミヨン
・[ノーブル・ワン]の妹分として造られているのが、 この[デーン・ボトリティス・セミヨン]です。[ノーブル・ワン]に使われるブドウは厳選に厳選を重ねた 最高品質のセミヨン種が使われていますが、残念ながら [ノーブル・ワン]には使用できなかった良質なセミヨン種 のブドウが[デーン・ボトリティス・セミヨン]に使われて います。
・デザート チョコレートとカカオのオペラカフェ
●以上、第25回当店主催のワイン会のメニューリストです。
・開催時刻 7月18日 金曜日 19時30分より当店にて。
・参加費用 お一人様 ￥7500 （税別）
・TEL 06-6947-7141
・12名様限定とさせていただきます。
・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。
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