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長崎産黒毛和牛もも肉のローストビーフ マウンテンペパー添え

皆様、お久しぶりでございます。

分け合ってブログ更新が遅れましたことを深くお詫び申し上げます。

今回ご案内します料理内容は ただ今当店ディナー時アラカルトメニューにてサーヴィスいたしております、長崎産黒毛和牛もも肉のローストビーフ マウンテンペッパー添えをご紹介いたします。




この料理の調理法はお肉全体に塩を数時間マリネして流水にさらし、焼き色を付け真空保存し70度の低温で3時間ほど湯銭調理を行い仕上げた一皿です。

低温調理を行うことでお肉の旨みを完全に閉じ込め、食管や味わいも自家製のハムのように仕上げております。

ただいま当店ディナー時アラカルトメニュー¥1680にてサーヴィスいたしております。

皆様、今日の大阪の天候は台風16号の影響もあり どんよりとした天気となっておりますが、天満橋に寄られた際にはちょっと覗いてみてくださいねっ。

●皆様のご来店を心よりお待ちいたしております。


・ぐるなび
 http://r.gnavi.co.jp/kamc100/


 
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