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ノルウェーサーモンのムースを使った、車えびと真鯛のガランティーヌ 2色のソースで
今回ご紹介いたします内容は ただいま当店ディナー時アラカルトメニューのオードブル ノルウェーサーモンのムースを使った、車えびと真鯛のガランティーヌ 2色のソースをご紹介いたします。





このアラカルトメニューはノルウェーサーモンとホタテ貝柱をムースにして、車えびと真鯛のフィレをほうれん草で包み込み中に入れて仕上げています。

アクセントにライムとレモンの香りをきかせて クルージェット(ズッキーニ)を使って回りを包み込んでいます。

ソースはオマール海老からとった出し汁を濃縮させて作った自家製のマヨネーズと バルサミコ酢とルビーポートを濃縮させて作ったクリームソースを流しています。

ただいま当店アラカルトメニュー¥1600にてご賞味いただけます。

皆様、天満橋に寄られた際にはちょっと覗いてみて下さいね。

●ぐるなび 
 http://r.gnavi.co.jp/kamc100/
 
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