<< ただいま当店では明るくて元気のある新しいスタッフを大募集しています。(アルバイトも同時募集!!) | main | 当店に新しい看板が届いたのと、この夏にぴったりのランチメニュー バジルとレモン風味の冷製パスタ カッペリーニ >>
第29回当店主催のワイン会のメニューリスト

当店では来たる今月の26日(6月26日)金曜日午後19時30分より第29回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。





今回のワイン会のテーマはスペインのワインをテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。


●メニューリスト


1、泡もの  ヴィーニャ マルティナ カヴァ ブリュット  産地 カタルーニャ州  品種  チャレッロ50%、パレリャーダ30%、マカベオ20%

瓶内2次発酵は30ヶ月
ラベルは可愛いですが味わいは本格派のカヴァです。グレープフル―ツのニュアンスも感じられる
辛口。



・料理 北海道男爵と活けアジのテリーヌ ミルフィユー仕立て




2、白ワイン  ヴィエントセフィロス2010  産地 マドリード近郊  品種 ソーヴィニョンブラン80% 、アルビオ20%

輝く麦わらゴールドカラー。熟した黄桃、黄りんご、あんずなどの木なりの果実の香り。その後、バターやナッツの香りが漂います。豊富なミネラルと酸とアルコールのボリュームが感じられます。身体に染み込むようなナチュラルでいて飲み疲れしないワインです。



・料理  完熟パインとりんごのタルタルを詰めたノルウェーサーモンのオレンジマリネ レモンバームの香り




3、白ワイン  ビシラシャルドネ2013  産地 バレンシア  品種 シャルドネ

樹齢80年の古木から造られるワインです。豊かな柑橘香に透明感のあふれる酸味とアルコール感がすっきりとバランスよくまとまっています。ぶどうが育った石灰質土壌の影響を受けて豊かなミネラルを感じます。(※ミネラルとはカリウムやナトリウムなどの総称です。軟水と硬水の違いを考えて頂ければわかりやすいと思います。日本の水はまろやかな軟水、ヨーロッパはミネラル成分が豊富な硬水です。複雑な土壌の成分がワインにも影響を及ぼします) 厚みと深みのある美しいミネラルをお楽しみ下さい。



・料理  
ジャガイモの自家製ニョッキ 小海老とモンゴイカのクリームソース



4、赤ワイン  モナステル2013  産地 バレンシア  品種 ムールベードル

樹齢70年の古木から造られるワインはベリー香に丸いタンニン、バランスがとれた飲み口のよい優しいワインです。




・料理  ナポリ産白いんげん豆と牛もつのトリッパ トマト煮込み



5、赤ワイン  ビロヒア2010  産地 バレンシア  品種 ムールヴェードル50% テンプラニーリョ50%

12ヶ月間ハンガリーとフレンチオークを用いて熟成されます。赤系果実のジャムやリキュール、プルーンの香りが漂います。心地よいタンニンと酸、長めの余韻がアフターに続きます。



・料理  三元豚肩ロース肉の柔らか煮込み いちじくと粒マスタードのホワイトソース



6、シェリー酒  マルケス レアル テソーロ ロイヤルクリーム  産地 ヘレス  品種 パロミノ、ペドロヒメネス

ナッティーな香りと、吸い込んだ時に感じる醤油のもろみのような芳しく甘い香りはとても優しいで
す。含むとクリームタイプらしく、舌先に甘さを感じますが、その甘さは大変滑らかで、甘さはそれほ
強くは無く、飲み込んだ後に、グワッとくるボリューム感は、飲んだ気にさせてくれます。後に残る
ナッツの風味と甘味は鼻から息を抜いた時に大変優しく香ってくれます。

■ロイヤル・クリームについて:パロミノ種を使用し、長期熟成した辛口のオロロソと天日干しし糖
度を上げた極甘口のペデロ・ヒメネスをブレンドした。



・デザート  完熟パインとバナナのシブーシスト ゴルゴンゾーラのグラス添え


・・・


・以上、第29回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

・開催時刻  6月26日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・18名様限定とさせていただきます。

・今回はソムリエールでもありワインポートビジネス
365wine株式会社
の大野みさきさんをお呼びして、ほんの少し実技講習を兼ねてのワイン会とさせていただきます。




・今回のワイン会のメニューリストは大変充実した内容となっております。もしお時間がございましたら是非ご参加下さい。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。







●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/





 
| - | 08:31 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://le-argentblog.le-argent.com/trackback/300
トラックバック
CALENDAR
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< April 2019 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
モバイル
qrcode
LINKS
PROFILE