<< 北海道産岩牡蠣が入荷しました | main | 第30回当店主催のワイン会のメニューリスト >>
ノルウェーサーモンのハーブマリネ レモンライムの香り
皆様、10月も初旬に入り秋風の漂う穏やかな天候の中いかがお過ごしでしょうか。

今回ご紹介いたします内容は、ただ今当店ディナー時アラカルトメニューにてサーヴィスいたしております、ノルウェーサーモンのハーブマリネ レモンライムの香りをご案内いたします。


ノルウェーサーモンは皮を引き骨を抜いて塩と砂糖で一晩漬け込み流水で洗い流し水分を良く落とします。






その後、パセリやセルフィーユ、イタリアンパセリ、オレンジなどを真空パックに加えて 濃厚なレモンライムのオリーブ油と一緒に真空マリネを行います。





60秒の真空圧をかけてサーモン全体に味と香りが馴染むように保存します。





今回はお皿全体にサーモンを盛り込み 黒オリーブやケイパー、キャロットのサラダなどを添えて仕上げてみました。

ただ今このメニューを¥1380にてサーヴィスいたしております。

皆様、天満橋に寄られた際にはちょっと覗いてみてくださいねっ。

 
当店へのご来店を心よりお待ちいたしております。

●当店最新情報をブログにてご紹介

http://le-argentblog.le-argent.com/

●ぐるなび  http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/menu/


 
| 当店のおすすめアラカルトについて | 11:17 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - | ↑TOP
コメントする









この記事のトラックバックURL
http://le-argentblog.le-argent.com/trackback/307
トラックバック
CALENDAR
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< August 2017 >>
SELECTED ENTRIES
CATEGORIES
ARCHIVES
RECENT COMMENT
モバイル
qrcode
LINKS
PROFILE