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第30回当店主催のワイン会のメニューリスト
皆様、当店では来たる今月の30日(10月30日)金曜日午後19時30分より第30回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。

今回のワイン会のテーマはフランスワインをテーマに料理とワインをマリアージュさせていただきます。






1、泡もの  CFGV ブラン ド ブラン ブリュットNV ブドウ品種 ユニブラン

・シャルマ方式 ライト・ゴールドの色合い。 美しい泡立ち。リンゴやレモンのような柑橘系の爽やかな香り。フレッシュな酸味がとても心地よいバランスの取れたワインです。アペリティフにも、食事のお供としても最適です。


●料理  カジキ鮪とおくらのタルタルを詰め込んだノルウェーサーモンのポーピエット リンゴのジュレを流して




2、白ワイン  キャップ ロワイヤル ブラン (ボルドー) ブドウ品種 ソーヴィニョンブラン

・メドック格付け第二級、ピション・ロングヴィルの技術責任者ジャン=ルネ・マティニョン氏が手がける、高品質・低価格のボルドー・シュペリウール。淡く輝きのある美しい色合い。シトラス、グレープフルーツなどの柑橘類や白い果実を思わせる新鮮な香り。溌剌として心地よい味わいが特徴です。


●料理  北海道産岩牡蠣のサヴァイヨン 占めアジのマリネと共に


3、白ワイン  CHモン ペラ ブラン 12 (ボルドー) ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル

・フルーティで弾けるような果実味が広がります。 重層的でパワフルな味わいがあり、その後に続く酸はとても穏やかです。 余韻には程良い樽香と微かな苦みがあり、キリっと引き締まった印象。キレのよさとしっかりとしたボリューム感です。


●料理  ジャガイモと下仁田ねぎの温製スープ アマレット風味のカプチーノ仕立て



4、赤ワイン  キャップ ロワイヤル ルージュ (ボルドー) ブドウ品種 メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン

・メドック格付け第二級、ピション・ロングヴィルの技術責任者ジャン=ルネ・マティニョン氏が手がける、高品質・低価格のボルドー・シュペリウール。グランヴァンの醸造において培った経験とノウハウが引き継がれています。ルビーやガーネットの色合い。熟した果実と樽熟成によるトーストやバニラのエレガントで複雑な香り。ビロードのようなタンニン、バランスがよくリッチな味わい。


●料理  仏産地鶏もも肉のコンフィー ポルチーニ茸のリゾット添え


5、赤ワイン  サンテミリオン クリスチャン ムエックス (サンテミリョン) ブドウ品種 メルローカベルネ・フラン

・サンテミリオンの選りすぐりの畑からのメルローとカベルネ・フランで造られるアッサンブラージュワイン。輝くようなルビー色、黒い果実の香り、石灰岩土壌由来の果実味にフレッシュさが保たれた素晴らしくエレガントで大変バランスの良い美しいフルボディワイン。



●料理  兵庫県産黒毛和牛ばら肉のブルギニョン 赤ワイン煮込み


6、デザートワイン  シャトー・デュモンサン・クロワ・デュ・モン2013 (A.O.C.サント・クロワ・デュ・モン) ブドウ品種 80%セミヨン、10%ミュスカデル、10%ソーヴィ二ヨン (貴腐極甘口)


・グレード感のある貴腐甘口マンゴー、砂糖漬けのアプリコットなどの風味も豊かです。凝縮感があるものの爽やかさも兼ね備えた貴腐ワインです。


●デザート  クレームドペシェを使ったマンゴーのムースとフロマージュの自家製アイス






・以上、第30回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

・開催時刻  10月30日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・今回は今年最後のとなっており、メニューリストの方も大変充実した内容となっております。もしお時間がございましたら是非ご参加下さい。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。




●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/
 
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