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第31回当店主催のワイン会のメニューリスト

皆様、当店では来たる今月の26日(2月26日)金曜日午後19時30分より第31回料理とワインのマリアージュ会を開催いたします。


今回のワイン会のテーマはイタリアワインを中心に料理とワインをマリアージュさせていただきます。





1、泡もの

レッジェ プロセッコ エキストラ ドライ ヴェネト州 ・葡萄品種 グレラ

マスカット、洋梨、メロンなどのフレッシュなフルーツの香り。辛口ですがやわらかな喉越しで爽快感が口中に広がり、見事な余韻が続きます。


●料理  純白白子と岩蠣のアツアツオーブン焼き 香草風味



2、白ワイン  

テッラ ダリジ トレッビアーノ ダブルッツ アブルッツオ州 ・葡萄品種 トレッビアーノ

フレッシュでフルーティーなアロマと調和がとれています。
ミネラル感があり、しっかりとしたバランスの良いワインです。


●料理  天然真鯛とノルウェーサーモンのミーキュイ 温野菜を使ったモザイクテリーヌ 



3、白ワイン  

セッラ モスカ ラ カラ ヴェルメンティーノ 12 サルディニア州 ・葡萄品種 ヴェルメンティーノ

ヴェルメンティーノを遅摘みにし、完熟ブドウならではの複雑な風味を添えました。爽やかに楽しめる白ワインの逸品です。“ラ・カラ”とは「小さな湾」という意味で、地中海の風の恵みを受けた畑の名です。


●料理  姫人参と北海道男爵芋のポタージュスープ アマレット風味のカプチーノ仕立て



4、赤ワイン  

ガルダ コルヴィーナ ヴェネト州 ・葡萄品種 コルヴィーナ

熟した果実の中に黒オリーブの要素。ヴェルヴェットのようにしなやかで心地よい口当たりが魅力です。



●料理  ジャガイモのニョッキ かに味噌を使った魚介類のトマトソース



5、赤ワイン


ケットマイアー ラグレイン トレンティーノ州 ・葡萄品種 ラグレイン

熟成は大樽とステンレスタンクで5〜6ヶ月。紫色がかった深いルビーレッド。濃厚なブルーベリージャムやプラム、すみれを思わせる香り。しっかりとしたストラクチャーが有りソフトな口当りと余韻を楽しめる。16〜18℃で大きめのボルドーグラスで味わいたい。赤身肉やジビエのメインディッシュ、チーズと相性抜群。


●料理 仏蘭西産骨付き地鳥もも肉のコンフィー ローズマリーとオレンジの香りを馴染ませて



6、デザートワイン


フォンタナ カンディダ フラスカティ カンネッリーノ ラッツィオ州 ・葡萄品種 マルヴァジーア トレッビアーノ

10月の後半まで熟させたブドウを使っています。繊細で、エレガントな甘みが特徴の甘口白ワイン。“カンネッリーノ”は、フラスカーティにだけ使われる「甘口」を意味する言葉です。



アールグレイのクレームブリュレ フロマージュのグラスを添えて






・以上、第31回当店主催のワイン会のメニューリストとなります。

・開催時刻  2月26日 金曜日 19時30分より当店にて。

・参加費用  お一人様 ¥7500 (税別)

・TEL  06-6947-7141

・12名様限定とさせていただきます。

・皆様、今回のメニューリストの方も大変充実した内容となっておりますので もしお時間がございましたら是非ご参加ください。

・多数のご予約を心よりお待ちいたしております。




●当店最新情報をぐるなびサイトに掲載しております。
http://r.gnavi.co.jp/kamc100/

●一休レストラン http://restaurant.ikyu.com/104250/




 
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