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キッシュロレーヌとミュスカのマリアージュ
 
8月に入って 天候も非常に良く夏らしい時期を向かえ 白ワインのおいしい季節となりました。



最近は当店ランチタイムでも 冷製パスタや、冷製スープが良くご注文いただけるようになり 週末や祝日の日にはお昼から白ワインを飲まれるお客様が めだって多くなりました。

この時期には すっきりとした辛口のシャルドネ種やガルガーネガ種、柑橘系でフルーティーなソーヴィニヨン・ブラン種などを 食事と一緒に飲みほしたくなります。



その中でも今回ご紹介いたしますワインと料理は フランスはアルザス地方をイメージしたマリアージュをご案内いたします。

アルザス地方と言えば フランス北東部、ライン川を挟んでドイツと国境を接する地域で、ぶどう畑は、ヴォージュ山脈の丘陸にあり、ストラブールからミューズまで100km、幅1〜5kmの帯状の斜面に広がっています。



ただ今指定の小地区(リュディー)も50以上と増え その中でも今回は白ぶどう品種であるミュスカをご案内いたします。



このワインは口あたりが 女性的でミネラル感を多く含み青みを帯びたハーブ香や、酸味のフレッシュなレモンや青リンゴを思わせる香りを持ち、非常にやさしいニュアンスを感じさせてくれます。

マリアージュいたします料理は アルザス地方の西にあるロレーヌ地方の地方料理 キッシュロレーヌをご紹介いたします。

バターでにんにくとベーコンを綺麗な狐色に炒め その中に色鮮やかなほうれん草をふんだんに使って 玉ねぎの甘みを上手に活かし白ワインのミュスカを加え、しっかりとしたタルトに仕上げております。

付け合せに 甘味と酸味をバランス良く考えマリネした温菜の自家製ピクルスを添えております。



ただ今当店では この白ワイン、ミュスカ(フルボトル)¥4800(ハーフボトル)¥2500で提供いたしており、アルザス風キッシュロレーヌを¥750で提供いたしております。

皆様、この夏一度当店でフランス、アルザス地方のワインと料理のマリアージュを試してみてはいかがでしょうか。


・皆様のご来店、心よりお待ちいたしております。

                http://le-argent.com/
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今日、初めてお伺いしました〜
とっても美味しかったです♪
ありがとうございました。
次はランチでお邪魔してみたいです。  
| こはちゃん | 2011/08/05 12:06 AM |
ご連絡が遅れて失礼いたしました。

ブログのご観覧、ありがとうございます。

又、ランチに来られるのを お待ちいたしております。

新しいメニューと情報がブログにて掲載されておりますので、もしお手数でしたら 一度お立ち寄りください。

・又のご利用、心よりお待ちいたしております。
| ル アルジャン 木村 | 2011/08/17 10:43 AM |
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